Với sự cải thiện của mức tiêu dùng, tỷ trọng chi tiêu cho nghỉ ngơi và giải trí của cư dân' chi tiêu tiêu dùng ngày càng tăng dần. Ngành công nghiệp thực phẩm giải trí đã mở ra sự tăng trưởng về nhu cầu. Các loại hạt, như một loại thực phẩm giải trí lớn được dán nhãn sức khỏe, đã mở ra cơ hội tốt trên thị trường. Nhu cầu và giá trị đang tăng lên. Nhiều doanh nghiệp thực phẩm đã tăng cường bố trí theo dõi này, đồng thời, vấn đề an toàn thực phẩm hạt cũng được quan tâm nhiều. Gần đây, tổ chức khoa học và công nghệ thực phẩm Trung Quốc đã ban hành" mẹo rủi ro về nhiễm nấm mốc đối với các loại hạt" để giải thích các rủi ro và các biện pháp phòng ngừa khi tiêu dùng do nhiễm nấm mốc đối với các loại hạt. Vậy đối với các doanh nghiệp sản xuất hạt, làm thế nào để chống ô nhiễm nấm mốc?
Nói chung, quả óc chó, quả hạnh, hạt thông và các bộ phận lõi cứng khác - hạt thực vật thuộc loại hạt, vì hầu hết chúng chứa một lượng lớn protein, vitamin, axit béo không bão hòa và canxi, sắt, kẽm và các khoáng chất khác, và rất giàu chất dinh dưỡng, do đó trở thành một món ăn nhẹ hàng ngày trong cuộc sống hàng ngày và các ngày lễ. Đặc biệt là trong những năm gần đây, với việc mở ra các kênh bán hàng kép trực tuyến và ngoại tuyến và sự thay đổi quan niệm tiêu dùng của người&# 39, thị trường tiêu dùng do hạt hướng dương, đậu phộng và các loại hạt khác chiếm lĩnh đã dần bước sang một mô hình phát triển chung của các loại hạt cây đa dạng như hạt dẻ cười, quả phỉ và hạt điều.
Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ hạt tăng lên và quy mô thị trường đạt 200 tỷ USD, ba con sóc, Qiaqia, cửa hàng liangpin và các thương hiệu thực phẩm khác cũng đã đẩy nhanh việc bố trí các dòng sản phẩm hạt trên cơ sở ban đầu, và đáp ứng mọi người' đang thay đổi nhu cầu của người tiêu dùng bằng cách xây dựng một trung tâm sản xuất hạt thông minh," Nhà máy trong suốt" và đẩy nhanh việc nâng cấp công nghệ sản xuất hạt. Ví dụ, với sự hiểu biết ngày càng sâu sắc của những người' về khái niệm sức khỏe và xu hướng chú ý hơn đến việc nắm bắt" độ" và" chất lượng" trong bổ sung dinh dưỡng, các loại thực phẩm từ hạt trước đây thường tập trung vào việc bán cùng một trọng lượng và số lượng lớn cũng bắt đầu chuyển sang đóng gói phụ định lượng dạng túi nhỏ và trộn nhiều loại hạt khô. Chẳng hạn, Qiaqia cũng đổi mới và phát triển các công nghệ bảo quản chủ chốt, Bổ sung bằng thiết bị nướng hạt cùng phát triển với các doanh nghiệp máy móc, quảng bá các sản phẩm từ hạt có tính đến bốn cấp độ tươi, an toàn, dinh dưỡng và ngon.
Tuy nhiên, đúng là các loại hạt rất giàu dinh dưỡng, nhưng các loại hạt rất dễ bị ôi dầu, bảo quản không đúng cách, ẩm ướt cũng dễ dẫn đến ô nhiễm nấm mốc, ảnh hưởng nhất định đến an toàn thực phẩm. Vào ngày 25 tháng 10, Hiệp hội Khoa học và Công nghệ thực phẩm Trung Quốc đã ban hành cảnh báo nguy cơ ô nhiễm nấm mốc đối với các loại hạt, chỉ ra rằng theo các tiêu chuẩn quốc gia liên quan, nấm mốc trong các loại hạt nấu chín và thực phẩm từ hạt được chế biến bằng quá trình nướng không được vượt quá 25 CFU / g. Nếu nấm mốc của các loại hạt vượt quá tiêu chuẩn, giá trị ăn được của nó sẽ bị ảnh hưởng và có hại cho sức khỏe con người.
Ngoài ra, nguyên nhân mốc hạt vượt tiêu chuẩn còn liên quan mật thiết đến khâu liên kết sản xuất, chế biến như ô nhiễm nguồn nguyên liệu, vật liệu đóng gói, thiết bị sản xuất không được vệ sinh, khử trùng dễ gây nấm mốc. sự ô nhiễm. Để nâng cao chất lượng thức ăn hạt, chúng ta cũng phải quan tâm đến việc kiểm soát liên kết sản xuất. Ví dụ, lựa chọn thiết bị thanh lọc tuyệt vời để đảm bảo rằng môi trường xưởng sản xuất đáp ứng nhu cầu thực phẩm, lựa chọn khử trùng bằng tia cực tím, khử trùng bằng ozone và các phương pháp khử trùng và khử trùng khác, và thay thế dây chuyền sản xuất và thiết bị đóng gói theo nhu cầu phát triển sẽ giúp đảm bảo chất lượng của các loại hạt.
Trong những năm gần đây, khả năng thích ứng của người&# 39 với các loại hạt liên tục được cải thiện và nó gần như đã chuyển thành" chỉ cần" thực phẩm lành mạnh, đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu thụ đồ ăn nhẹ giải trí của nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm không thể xoay quanh chủ đề" an toàn" ;. Trong thời điểm cạnh tranh ngày càng gay gắt trong các chủng loại hạt, các nhà sản xuất vẫn nên giữ chất lượng tốt và an toàn.