Bao bì thở - Bao bì khái niệm mới
Nếu bạn muốn đảm bảo rằng sản phẩm vẫn tươi và ngon trước khi ăn, bạn phải sử dụng một phương pháp sáng tạo để kiểm soát sự trao đổi chất. Hệ thống đóng gói freshsafe của Multivac cung cấp một phương pháp đóng gói khí quyển được sửa đổi cân bằng hơi thở (EMAP) để tối ưu hóa hàm lượng oxy trong bao bì một cách liên tục, tự nhiên và bền vững. Les Mara î chers d'Armor, một hợp tác xã ở Brittany, Pháp, đã sử dụng công nghệ này để gói gọn đậu trắng (cái gọi là "cocos de paimpol") trong bao bì khay khí quyển được sửa đổi, kéo dài thành công thời hạn sử dụng của nó.
Florian Josselin, người phụ trách đổi mới sản phẩm mới của hợp tác xã, cho biết: "Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về việc sẵn sàng ăn và nấu" đa trong một "sản phẩm, chúng tôi đã hình thành ý tưởng sử dụng bao bì khí quyển được sửa đổi để đóng gói đậu trắng paimpol này vào năm 2020". "Tình trạng của các sản phẩm bán khô sẽ thay đổi nhanh chóng sau khi chọn, vì vậy việc tìm kiếm một khái niệm đóng gói đáng tin cậy cho chúng đã trở thành thách thức của chúng tôi."
Vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này? Câu trả lời là bao bì freshsafe. Quá trình này bao gồm màng đục lỗ trước, hoặc màng đục lỗ cơ học trên máy đóng gói Multivac, có thể đảm bảo tính thấm không khí được kiểm soát, cũng hoàn toàn phù hợp với đặc tính hô hấp của các sản phẩm tươi sống và luôn có thể duy trì nồng độ oxy và carbon dioxide có lợi nhất cho các sản phẩm đó. Bao bì khí quyển được sửa đổi cân bằng hơi thở này (EMAP) đạt được thông qua sự tương tác giữa hô hấp của sản phẩm và tính thấm cần thiết của màng. Hệ thống đóng gói của Freshsafe có thể được áp dụng cho máy đóng gói màng kéo dài dạng nhiệt, máy đóng gói niêm phong khay và máy đóng gói chân không khoang.
Nhờ hệ thống đục lỗ vi mô freshsafe, sản phẩm vẫn giữ được tất cả các tính năng cảm giác trong bao bì. Ngoài việc khóa trong sự tươi mát và tinh tế, thời hạn sử dụng của nó cũng tốt hơn đáng kể so với các sản phẩm đóng gói khác. Điều này có nghĩa là nó cung cấp nhiều thuận tiện hơn cho chuỗi cung ứng và cơ hội tốt hơn cho các nhà sản xuất Les Mara î chers d'Armor tiếp thị các sản phẩm tự nhiên chất lượng cao của họ.